Kasha
Журнал
Архив
Лента
Обо мне
Kasha
LinksMs.Holly Goligtly, travelingДневник прочитанных книгДневник юного натуралиста
April 2008 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
Tagsart casual cookbook crafts english funny happybirthday tv Акварель Америка Вязание ГП Дети Детские книги Детские спектакли Еда Из прошлой жизни Израиль Израильское кино История костюма Йога Как бы хокку Календарь Книги Книги на иврите Музыка Об окружающей среде Открываю Америку Открытки Портреты Праздники Пресса Работа Разное Ремонт Рисую Сад Семья и школа Ссылки Театр У природы нет плохой погоды Фильмы Фото Французское кино Хозяйке на заметку Я Языки/Имена жж
30 August 2007 @ 08:44 pm
Макаронно-мясная запеканка
Такая простая американская пища, подходит детям, по вкусу напоминает лазанью.Макароны отварить как обычно.Фарш обжарить на сковородке, слить образовавшуюся жидкость. Отдельно обжарить мелко порезанный лук с мелко порезанным зеленым перцем и чесноком. Добавить мясо, залить измельченными помидорами из банки. Смешать фарш с макаронами, выложить в форму, щедро засыпать сыром (в оригинале - чедар) и поставить в нагретую до 350оF (150oC) духовку на 20-25 минут. Поскольку все ингридиенты запеканки уже готовы, надо просто дождаться, пока сыр расплавится и капельку потемнеет.Оригинальный рецепт - тут: http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_32838,00.htmlДля невладеющих английским, соотношения: 500 гр (1 фунт) макарон2 чашки нарезанного зеленого перца2 чашки нарезанного лука1 ст.л. чеснока1 кг (2 фунта) говяжьего фарша2 чашки консервированных измельченных помидоровзелень, специи, соль, перец2-3 чашки тертого сыраЭта порция - большая, на целый противень, в мою форму влезла всего четверть оригинальной дозы. Ребенку понравилось.Tags: cookbook
17 ответов | Ответить
06 August 2007 @ 09:26 pm
Куриные котлетки
А вот еще одно блюдо быстрого приготовления и не мене быстрого поедания. Несколько лет назад этот рецепт мне рассказала gorodasha, и с тех пор у меня это дежурное блюдо, которое едят и взрослые, и дети.Куриные грудки порезать мелкими кубиками (ребром ~1 см), сложить в мисочку. Туда же: 1 яйцо, ложка майонеза, ложка муки, выдавленный зубчик чеснока, немного соли. В принципе, смесь готова к жарке, но будет лучше, если она постоит полчасика в холодильнике.Жарить, выкладывая ложкой, как оладьи.Tags: cookbook
22 ответов | Ответить
06 August 2007 @ 09:04 pm
Гаспаччо
Летом супчик может быть только холодным. Как, например, гаспаччо - готовится из свежих овощей в течение 5 минут, невероятно вкусно.Я делаю на основе 2-3 помидоров и томатного сока. Помидоры надо очистить от шкурки (ошпарить кипятком). Дальше - варианты бесконечны. В гаспаччо прекрасно идет: лук, сельдерей, сладкий перец, огурцы, давленный чеснок, базилик или другая зелень. В любой комбинации и в пропорциях на глаз. Все режем, складываем в блендер, заливаем томатным соком, добавляем пригоршню льда, столовую ложку оливкового масла и несколько капель Табаско. Взбиваем и ставим в холодильник охлаждаться (прямо в стакане, в котором взбивали). Суп готов. В качестве вариантов туда же можно добавить панировочных сухарей (если хотите погуще) и майонеза (если любите майонез). А я вот сегодня обнаружила в магазине волшебную консервную банку с очищенными целыми помидорами и листиками базилика в томатном соке - половина гаспаччо уже готова!Интересно, что древние испанцы готовили гаспаччо совсем не из помидоров! Что совсем неудивительно, ведь до 16 века европейцы не были знакомы с помидорами, а помидоры, соответственно - с европейцами. А покуда это счастливое знакомство не состоялось, гаспаччо состояло из черствого хлеба, чеснока, оливкового масла и уксуса.По-испански суп называется gazpacho, а по-португальски - gaspacho. Будьте внимательны в Ламанче - там этим словом называется не холодный овощной суп, а как раз наоборот - горячее мясное рагу.Tags: cookbook
4 ответов | Ответить
04 August 2007 @ 04:51 pm
Салат Вальдорф
По такой жарище хочется чего-то легкого и ненапрягающего. Салат Вальдорф - по рецепту Рэчел Рэй, ведущей кулинарного канала. Мне, кстати, нравятся ее рецепты - они простые и как правило удачные. 1 чашка грецких орехов (половинок); 1 соцветие сельдерея, мелко порезать; 1/2 красной луковицы, порезать [полу]кольцами;1 чашка красного винограда без косточек, можно порезать на половинки; 2 яблока Гала Соус: Сок 1 лимона; 3 ст.л. меда; 2 ст.л. яблочного уксуса; 1/2 ч.л. молотого кардамона; 2 ст.л. мелко порезанного укропа; 2 ч.л. горчицы Дижон; 1/4 чашки оливкового масла; 2-3 ст.л. сливок; Соль, перец. Оригинальный рецепт (http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_34394,00.html) предлагает предварительно обжарить орехи. Соус взбить веничком, вылить на остальные ингридиенты. Бонус: кто такой Вальдорф? It was first created around 1893 at the Waldorf Hotel in New York City (the precursor of the Waldorf-Astoria Hotel which opened in 1931). Although Oscar Tschirky, who was the maître d'hôtel is usually given credit for creating the recipe, there are conflicting stories about who actually created the salad. Oscar Tschirky also claimed credit for several other dishes served at the Waldorf, including Eggs Benedict. (An alternative theory is that it was created by the Waldorf Lunch System, an early 20th century lunchroom chain—starting in the 1920s, the company logo was an apple.) In 1896 Waldorf Salad appeared in "The Cook Book by 'Oscar of the Waldorf'" (Википедия).Tags: cookbook
9 ответов | Ответить
01 May 2007 @ 09:52 am
Бефстроганов
Говядина (в Штатах: помеченная сковородкой - skillet), желательно тонко отбитая, напр. sirloin tip thin.Порезать на тонкие полоски, каждую обжарить с двух сторон до румяной корочки. Лук порезать довольно мелко, обжарить в масле, оставшемся после мяса. Вернуть мясо в сковородку, все вместе посолить-поперчить. Добавить сметану, размешать и дать всему вместе прогреться пару минут.Tags: cookbook
1 ответов | Ответить
25 April 2007 @ 05:11 pm
Салат из капусты - cole slaw
Давно не писала никаких рецептов, в основном потому что ничего захватывающего не готовлю, так, только всякая будничная примитивщина. Вот пример - американский народный салат из капусты, в простонародье cole slaw.Надо: пакет нарезанной капусты с небольшой долей морковки. Можно и самим порезать, но это уже кулинария высокого полета.Соус:пара-тройка ст. ложек майонезаст. ложка молокаст. ложка уксусач.ложка сахаращепотка солиМожно приступать моментально, можно дать постоять в холодильнике где-то час.А вот - удивительное рядом: история капустного салата.Салат из капусты наверное готовили еще древние римляне. Однако, в своей современной форме он возник только в 18 веке, одновременно с изобретением майонеза. Английский термин "cole slaw" появился в 18 веке и является частичным переводом с датского: "koolsla" это сокращение от "koolsalade" - "капустный салат". До 60-х годов 19 века англичане говорили cold slaw, а затем в английский язык вернулось слово "cole" (капуста). "Cole" происходит от латинского colis (капуста), оттуда же оно попало в датский язык. Жители южных штатов называют этот салат просто "slaw." Эта частичка даже превратилась в отдельное слово и на сегодняшний день существуют разные виды "slaw", например broccoli slaw.(из Википедии)Tags: cookbook
5 ответов | Ответить
26 November 2006 @ 04:38 pm
Сырные шарики (хорошо к вину)
Ингридиенты:виноград (без косточек)крим-чиз (типа Филадельфия)блю-чизизмельченные орехи (миндаль, пекан, грецкие, арахис - любые)Крим-чиз смешать с блю-чиз-ом и охладить. Каждую виноградину обмазать сыром, придавая форму шарика. Обвалять в орехах. Охладить в течение нескольких часов до подачи на стол. Делать накануне не рекомендуется, орехи впитывают влагу и перестают быть хрустящими.Ужасно легко и невероятно вкусно!Tags: cookbook
7 ответов | Ответить
27 September 2006 @ 01:14 am
Малиновый пирог
via skuchno711-2 ст. замороженных ягод (малина)125 гр масла/маргарина3/4 ст. коричневого сахара2 яйца1.5 ст. муки0.5 ст. молокаЯгоды достать из морозилки и дать им немного оттаять. Масло взбить с сахаром до светлой воздушной массы. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Добавить муку и молоко. Вмешать большую часть ягод. 3/4 теста выложить в смазанную маслом форму. Сверху выложить остатки малины и затем остатки теста. Печь 50 минут в 180о.Tags: cookbook
Ответить
23 September 2006 @ 08:54 pm
Медовый наполеон
Коржи:Мед 1/2 ст. (200 гр.)Сода 1 ч.л.Сахар 1 ст.Яйца 2 шт.Маргарин 125 гр.Мука 3 ст.Крем: Сметана 3 ст.Сахар 1.5 ст. (можно меньше, если хотите менее сладкий)Масло 200 гр.Грецкие орехиКруглая форма со съемными краями, 24см. Я вообще не использую края, только круглую форму без бортиков.( Read more... )Tags: cookbook
2 ответов | Ответить
08 September 2006 @ 01:26 am
Рецепты
Смотрите какой чудный сайт, вы его знаете? http://www.tnuva.ru/ (правда все кашерно-молочное)Я видимо сошла с ума - израильтяне, пачка сливок/сметаны у нас это скока? 250 мл?Tags: cookbook
8 ответов | Ответить
26 December 2005 @ 09:33 am
Пончики в сиропе
1 маленький картофель25-30 гр. дрожжей1/4 ст. теплой воды1 ч.л. сахара2 ст. муки1 ст. теплой воды1 ст. сахара1/2 ст. воды1/2 ст.л. лимона( Процесс )Tags: cookbook
15 ответов | Ответить
18 December 2005 @ 09:04 am
Холодец
4 телячьих ножки2 индюшиных крыла2 индюшачьих горлаМясо 1 целой курицы, кроме белого( Процесс )Tags: cookbook
2 ответов | Ответить
18 December 2005 @ 09:01 am
Шоколадные трюфели
На количество ~50шт.400 гр. горького шоколада1п. (250гр.) сливок 32%1.5 ст.л. апельсинового ликера (Гран Марнье/Контрё)Какао-порошок( Процесс )Tags: cookbook
2 ответов | Ответить
18 December 2005 @ 08:58 am
Творожный торт с крошками
1п. (200гр) маргарина2 яйца2 ст.муки1.75 ст. сахара + 2 ст.л. сахара1п. (250 гр.) сливок 32%500 гр. "Ски" (мягкого творога) 5%( Процесс )Tags: cookbook
2 ответов | Ответить
06 December 2005 @ 09:20 am
Гуляш
Говядина №8 ("шрир", по-русски - мышца, но не знаю можно ли переводить дословно) - 1 кг. Порезать на довольно крупные кусочки (кубики 2-2.5 см). Обжарить на дне толстой кастрюли или на сковороде в масле. Чтобы получилась корочка, мясо надо класть с промежутками не меньше 1-2см, иначе оно пустит сок и просто сварится. Вынуть последнюю партию мяса и в том же масле обжарить 2 луковицы, нарезанные кольцами или полукольцами. Вернуть мсясо в кастрюлю, перемешать с луком. 2 ломтика черного ржаного хлеба порезать на кубики, сложить в кастрюлю к мясу. Все залить соусом: 1/2 бутылки пива (темного, идеально - Гинесс/Мерфис, но можно и Туборг), 1 ст.л. горчицы, соевый соус. Добавить воды так, чтобы жидкость доходила до верхнего слоя мяса, но не покрывала его совсем. Солить не надо (достаточно соевого соуса, впрочем, по вкусу), можно поперчить. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 6 часов.Tags: cookbook
14 ответов | Ответить
27 November 2004 @ 12:42 pm
Павлова
Основа (безе):4 белка1.25 ст. сахара1 ч.л. ванили1 ч.л. уксуса1 ст.л. крахмалаКрем:250 гр. сливок (32%)1 ст.л. сахараУкрашение:сезонные или экзотические, свежие или консервированные фрукты, ягоды.( Процесс )Tags: cookbook
Ответить
27 November 2004 @ 12:33 pm
Хворост
1 яйцо1/2 ст. холодной воды2 ст.л. водкисольсахарЯйцо взбить с водой, добавить соль и немного сахара, водку и муку, замесить. Тесто должно быть сбитое, не растекаться. Долго месить. Раскатать до толщины бумаги, порезать на полоски 6х2 см. В каждой полоске сделать продольный надрез, вывернуть наружу. Готовые можно накрыть плотенцем.Жарить в масле. Готовые обсушить на бумажном полотенце, затем переложить в блюдо, посыпать сахарной пудрой.Tags: cookbook
Ответить
16 November 2004 @ 01:10 pm
Вареники
Тесто (на килограмм начинки):600 гр. муки (3.7 ст.)400 гр. воды1 яйцо1 ч.л. соли( Процесс )Tags: cookbook
6 ответов | Ответить
09 November 2004 @ 04:21 pm
Хачапури
Тесто1 яйцо 1 стакан воды 1 ст. ложка уксуса + 1 щепотка соды 1ст. ложка подсолнечного масла 3 стакана муки. Замесить, разделить на 2 части. 1 пачку мягкого маргарина разделить на 6 частей и промазать каждый кусок теста по три раза. Как мазать правильно: раскатать тесто, промазать, сложить конвертом, раскатать еще раз, промазать, опять сложить конвертом, третий раз раскатать, сложить конвертом аккуратно, чтобы не поврдить слои. Желательно немного остудить (кстати теста получается на 2 противня и если столько не надо, вторую часть, промазанную, можно держать в морозилке 2-3 месяца), раскатать, раскрошить на тесто сыр Хемед (посолите его немного, если совсем без вкуса), залепите тесто конвертом, "пригладьте" сверху смоченной в воде рукой и поставьте в горячую духовку 250 градусов минут на 25-35 (зависит от духовки).Tags: cookbook
2 ответов | Ответить
09 November 2004 @ 04:14 pm
РОЗОЧКИ
Тесто:2 желтка250 гр. пачка творога (русский сухой)2 стакана муки200 гр. маргаринасода+уксус Начинка:2 белка3/4 стакана сахараМуку перемешать с маргарином, добавить желтки и творог - замесить тесто. Раскатать, смазать взбитыми белками, можно добавить варенье. завернуть рулетом и нарезая толщиной 1-1.5 выложить на протвинь (с рассстоянием, т.к. подходят в духовке). Ставить в горячую духовку (градусов на 180). делаются быстро.( Процесс )Tags: cookbook
Ответить
09 November 2004 @ 04:12 pm
Пицца
Тесто:1 ст. чего-то кисломолочного (можно сметану/йогурт/простоквашу)1 ст. муки с разрыхлителем( Процесс )От lavinyaTags: cookbook
3 ответов | Ответить
09 November 2004 @ 10:21 am
Сухой яблочный пирог
Тесто:250 гр. маргарина1 ст. сметаны1/2 ч.л. соды3.5 ст. муки (обычной)Начинка:1/2 кг. яблок1 ст. сахараКорица( Процесс )Tags: cookbook
Ответить
09 November 2004 @ 10:14 am
Заварной крем
3/4 л. молока3 яйца2 ст. сахара2 ст.л. муки300 гр. маслаМолоко довести до кипения. Пока оно закипает, взбить яйца с 1 ст. сахара, добавить муку. Не выключая огня (на среднем огне), влить яичную смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, помешивая (смесь должна оставаться горячей! если она остынет, не загустеет). Молоко с яйцами должно резко загустеть. Помешать еще и выключить газ. Остудить в течение получаса, чтобы яичная смесь была теплой, но не горячей.Отдельно взбить масло с 1 ст. сахара, смешать с содержимым кастрюли, добавить ваниль. Остудить.Tags: cookbook
3 ответов | Ответить
09 November 2004 @ 10:14 am
Наполеон
Тесто:300 гр. маргарина3 ст. муки0,6 ст. воды2 ст.л. уксусаКруглая форма 26-28 см, можно использовать только донышко, стенки не нужны.Маргарин растереть с мукой, добавить воду с уксусом. Разделить на 6-7 частей и поставить на 30-40 минут на мороз (или просто в холодильник). Нагреть духовку до 250о. Раскатывать каждый корж тонко по размеру формы, обвести донышко ножом, вырезать. Смазать лист маслом, положить тесто, наколоть вилкой по всей площади. Получается 8-12 коржей. Коржи лучше подрумянивать, чтобы имели теплый желтовато-коричневатый оттенок.Заварной крем.Сборка:Корж, крем, корж, крем,... Один корж (самый кривой) покрошить на крошки и посыпать сверху на верхний слой крема и по бокам.Tags: cookbook
Ответить
09 November 2004 @ 10:05 am
Маринованные перцы
На 2 кг перца маринад:Вода 1 л.Соль 1 ст.л.Сахар 1/2 ст.Масло растительное 1/2 ст.Уксус 5% 200 гр.Воду с солью, сахаром и маслом довести до кипения, добавить уксус, всыпать перец, порезанный на четвертушки вдоль. Варить 7-10 минут. В выложить в коробку/банку, залить маринадом. Я в коробку кладу еще перец горошком, лавровый лист и чеснок. Пару дней можно подержать снаружи, потом сколько угодно в холодильнике.Tags: cookbook
Ответить
09 November 2004 @ 10:03 am
Творожный пирог
2 пачки Ски 5% (или одна пачка 500 гр.)1 п. сметаны 9%1 растворимый пудинг (ванильный)1 п. сливок4 яйца3/4 ст. сахара4 ст.л. крахмала3/4 ст. молокаБелки взбить с 1/4 ст. сахара + 1/4 ст. воды в крепкую пену. В другой посуде смешать творог, сметану, 1/2 ст. сахара, желтки. Добавить крахмал и размешать, чтобы не было комков. Добавить 4 ст.л. растворимого пудинга и рахмешать, чтобы не было комков. Добавить белки и взбить все вместе.Выпекать примерно 1 час в духовке в темп. 150С. После выключения оставить еще в духовке.Взбить остаток пудинга с 3/4 ст. молока (можно чуть меньше), добавить сливки, взбить, выложить на пирог.Tags: cookbook
Ответить
09 November 2004 @ 10:02 am
Шоколадный торт (детский д/рожд)
Тесто:1 ст. муки1 пакетик разрыхлителя1 ст. сахара1 ст. шоко-порошка (для приготовления напитка)2 пакетика ванил. сахара6 яиц1/2 ст. растительного маслаГлазурь:1 п. сливок (32%, 250 гр.)100 гр. горького шоколадаКорж: все смешать, печь 40 минут, разрезать горячим. Глазурь разогреть, вылить сверху на торт и еще на 15 минут оставить в выключенной духовке. 1 час остудить внутри, потом в холодильник. Сверху можно посыпать цветными конфетами. Tags: cookbook
7 ответов | Ответить
09 November 2004 @ 09:57 am
ПРАЖСКИЙ ТОРТ
Тесто:2-3 яйца,1 ст. сахара1 ч.л. соды1 ст. сметаны50-75 гр. маргарина2-3 ст. ложки какаомуканемного ореховЯйца взбить с сахаром, добавить соду с уксусом, сметану. Маргарин растопить и вливать тонкой струйкой, взбивая массу. Какао, орехи, мука до густоты густой сметаны.Печь 3 коржа, примерно 15 минут при температуре 150-170 градусов. Не пересушить.Крем:250-300 гр. масла1 банка сгущенки1 ст.л какаоМасло взбить, добавить сгущенку и какао. Намазать на 2 коржа (верхний не надо). Немного можно оставить на украшение.ГлазурьTags: cookbook
Ответить
09 November 2004 @ 09:56 am
ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ
Безе: 6 белков, 2 ст. сахара (можно меньше)Взбить белки с сахаром, выложить на лист в форме лепешек, в холодную духовку выпекать при температуре 100-150оС примерно 1 час. Дать остыть внутри духовки.Крем: 300 гр. масла, 1 банка сгущенки.Взбить масло, добавить сгущенку, взбить. Безе выложить слоями в форме конуса, промазывая кремом. Полить вареньем или шоколадной глазурью, пересыпая орехами, можно черносливом.Tags: cookbook
Ответить
09 November 2004 @ 09:54 am
ВУ-ЗЕТ
Коржи:Маргарин 125 гр.Сахар 1 ст.Яйца 2 шт.Джем (слива, ч.смородина) 3 ст.л.Какао 2 л.Молоко 2 ст.л.Сода 1 ч.л. без верхаМука ~2.5 ст.Манная крупа для обсыпкиКругла форма со съемными краями, 26 см.Маргарин и сахар растереть добела, вбить поочередно яйца. Добавить джем (он должен быть кисловатым), какао, перемешать. Влить молоко с растворенной в нем содой. Размешать, всыпать муку (до густоты густой сметаны). Выложить в форму, обмазанную маслом и обсыпанную манной крупой. Выпекать на умеренном огне.Крем: Творог (русский, сухой) 300 гр.Сахар 2 ст.ВанилинМасло 300 гр.Творог протереть через друшлаг, положить сахара и ванилин. Взбить масло в пену. Ввести осторожно творог (постепенно).Сборка:Остывший корж разрезать по горизонтали на 2 лепешки. Нижнюю пропитать сухим вином с сахаром, на него положить толстый (1 см.) слой крема, вторую лепешку (также пропитанную), оставшийся крем. Поставить в холодильник, чтобы крем застыл. Сверху залить шоколадной глазурью.Tags: cookbook
Ответить
viewing most recent entries
1
shimadzu
kaasi
fargo
dolmar
macintosh
dufour
5440.15 ()
-
tag heuer
-
danfoss
hansa
de luxe 5040.11
dufour
dimplex model amesbury
sony ericsson k790i
5440.14 ()
locus
southpark
intex
de luxe 5040.11